Campo di Husky a Tromso: Bidos, la Capanna Gamme e il Fuoco

Il pasto da cui prende il nome il tour

Il tour viene prenotato come escursione in slitta trainata da husky con pranzo tradizionale, e il pranzo non è un ripensamento aggiunto al biglietto in seguito. Esiste perché circa quarantacinque minuti sui pattini con il freddo artico lasciano la maggior parte delle persone intorpidite, infreddolite e davvero affamate, e la risposta del campo a questo è un pasto caldo al chiuso, non un panino mangiato in piedi nella neve.

Questo campo di husky nella natura selvaggia fuori Tromso serve il Bidos, uno stufato Sami, all'interno di una capanna Gamme riscaldata da un fuoco all'aperto. Se chiedete alle persone cosa ricordano di più di una giornata al campo di husky di Tromso, il pasto viene menzionato quasi quanto la guida, ed è esattamente il motivo per cui il tour prende il nome da esso e non dalla slitta.

Niente di tutto ciò dipende da un singolo pomeriggio freddo e sfortunato. Il campo opera durante il periodo più freddo dell'inverno di Tromso, quando le temperature diurne nella regione si aggirano tipicamente a zero o sotto zero per settimane di seguito. In quel contesto, un pasto caldo al chiuso non è un lusso aggiunto per l'atmosfera, è il momento in cui la giornata torna davvero confortevole.

Due persone, una slitta, poi il pranzo

La slitta stessa è condivisa. Due persone viaggiano insieme e si alternano tra la guida e la posizione da passeggero a metà percorso, così tutti trascorrono parte dei quarantacinque minuti in piedi sui pattini e parte seduti. A volte i cani hanno bisogno di una mano su un tratto di pista soffice e il gruppo finisce per spingere la slitta da solo.

Niente di tutto ciò è difficile, l'operatore richiede un normale livello di forma fisica e niente di più, ma è uno sforzo fisico reale svolto all'aperto con un freddo autentico. Questo è lo stato in cui si trova la maggior parte delle persone quando il gruppo raggiunge la Gamme, ed è utile saperlo prima di decidere che il pranzo è la parte noiosa della giornata.

Stufato Bidos e bevande calde serviti all'interno della Gamme, con il fuoco acceso dietro

Cos'è davvero il Bidos

Il Bidos è uno stufato Sami, tradizionalmente preparato con carne di renna, patate e carote, e servito caldo. È un pasto funzionale pensato per il clima freddo, non un piatto arrangiato per essere esteticamente gradevole, ed è esattamente ciò che serve dopo una mattinata trascorsa all'aperto al vento.

L'allevamento delle renne è un'occupazione viva in tutto il nord della Norvegia oggi, non uno spettacolo organizzato per i visitatori di un'esperienza con gli husky a Tromso, e il posto della carne di renna in questa tavola deriva da questo, non da un tema costruito attorno a un gruppo turistico. Lo stufato stesso rimane semplice: carne di renna, patate e carote, senza nulla di aggiunto solo per renderlo più appetitoso per le persone di passaggio.

Mangiare in una Gamme, accanto a un fuoco all'aperto

Una Gamme è una capanna tradizionale Sami fatta di torba e legno, e il pranzo di questo tour viene consumato al suo interno, non in un ristorante costruito appositamente. Il gruppo si siede insieme attorno a un fuoco all'aperto, che svolge la funzione che il riscaldamento centralizzato e le tavole apparecchiate svolgono altrove.

Non si cerca di trasformare la stanza in qualcosa che non è. Il compito dell'edificio è lo stesso dello stufato: far sì che un gruppo appena rientrato dal freddo si riscaldi e mangi, in uno spazio costruito proprio per questo e non per le fotografie.

Niente di tutto ciò ha bisogno di decorazioni per funzionare. Una stanza già riscaldata dal fuoco e piena di un gruppo appena rientrato dalla neve fa gran parte del lavoro da sola, prima ancora che lo stufato arrivi in tavola.

Cosa viene dopo lo stufato

Il Bidos non è l'intero pasto. Una bevanda calda lo accompagna e il campo fa seguire allo stufato una torta al cioccolato che definisce la sua specialità. Nessuna delle due è una nota a margine: dopo una mattinata al freddo, una bevanda calda può colpire più del cibo stesso.

Niente di tutto ciò è elaborato, e non deve esserlo. È un pranzo caldo e semplice basato su uno stufato, una bevanda calda e un dessert, servito in una capanna con il fuoco piuttosto che in un ristorante con un menu tra cui scegliere.

Opzione vegetariana, se la richiedete in anticipo

Sono disponibili versioni vegetariane del pasto, ma solo su richiesta anticipata e non come scelta disponibile sul posto il giorno stesso. Se lo stufato di renna non è qualcosa che volete mangiare, ditelo prima del tour e non a tavola nella Gamme.

È meglio sistemare questa cosa in anticipo piuttosto che dare per scontato che il campo possa improvvisare un piatto vegetariano al momento per un gruppo appena rientrato dalla neve. Richiedetelo al momento della prenotazione e il pasto sarà una preoccupazione in meno una volta che sarete lì.

Parte del pacchetto, non un extra

Il pranzo fa parte del tour come prenotato, insieme al trasporto di andata e ritorno, alla tuta da neve e agli stivali e alle istruzioni per la slitta trainata dai cani. Non è una prenotazione separata e non è un extra opzionale aggiunto all'escursione con la slitta in seguito.

In pratica, questo significa che le uniche due cose che dovete portare da soli sono un cappello e dei guanti. Tutto il resto necessario per affrontare il freddo e il pasto che ne consegue, incluso il cibo, è già coperto dalla prenotazione di un campo di husky a Tromso.

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